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廚房設備日常維護系統

2019-8-9    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

  

  1。設備設施操作人員應在本崗位對設備進行日常維護,并做好檢查的日常維護記錄。

  2。巡檢過程中,發現事故隱患,除做好記錄外,還應及時向工長報告。工長將盡快解決問題,并向主管或部門匯報。

  3.各班組的日常維修人員應仔細檢查巡查中的日常維修項目,并仔細記錄各種記錄。

  4.操作人員應根據現場檢查的項目和要求,嚴格設置維修內容,并通過不同的方式,如視、觸、聽、嗅、體感覺等手段,實現對設備的要求。

  5.每個設備的檢查記錄和維護記錄應由工頭每月匯總一次。工頭或主管必須在每月月底收集,裝入小冊子并存放在安全的地方。

  6.所有相關監督員應根據各種檢查和維護記錄的總結,安排對一些操作不良的設備進行審查和維修。任何需要關閉以進行維護的設備都應包含在維護計劃中。經工程部門領導批準后,設備應安排停機。修理。

  制冷設備每六個月維修一次,其要求如下:

  清潔冷凝器,蒸發器和風扇灰塵。

  檢查工作電流,電壓,電路和絕緣。

  檢查室內及制冷機組溫度。

  排除異常噪音。

  制冷裝置加冷凍油、風扇加潤滑油。

  修理有缺陷的零件。

  箱體零件,門封和松動螺釘的改造。

  補償測試或恒溫器的更換。

  適加注制冷劑。

  根據該裝置的運行和試驗情況,及時向甲方提出技術建議。

  機械設備每三個月維護一次,具體要求如下:

  檢查機械操作并潤滑旋轉部件。

  檢查電線的絕緣和各種電氣開關的靈敏度。

  檢查旋轉裝置的磨損程度,并及時檢查和調整。

  修理有缺陷的零件。

  燃氣設備每兩個月維修一次。具體要求如下:

  氣體開關和管道連接處氣體泄漏的檢查和維護。

  調整燃燒器的空氣和風比。

  清理燃燒器和空氣,氣管堵塞。

  有缺陷時,可及時修復。

  修理有缺陷的零件。

  清潔設備(洗碗機)每兩個月維修一次,要求如下:

  熱系統的溫度達到標準并及時調整。

  檢查泵的聲音,噴霧和密封。

  維護電路系統(冷卻風扇、觸點連接、敏感控制傳感器)

  上下,每月維護一次,具體要求如下:

  水煙罩上下噴水清洗。

  水管是靈活的。

  水設備泄漏。

  浮球開關測試。

  設備外觀調整(焊接、變形、緊固)。

  配電主開關以下配電系統(螺釘緊固,除塵,更換損壞的電線)。

  漏電保護開關的漏電試驗。

  墻壁插座系統的預防性維護。
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