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廚房設備消毒柜的使用與維護

2019-8-7    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

  


  消毒柜,一般酒店都有,把洗好的盤子放進去,可以消毒,但消毒柜的使用和維護并不容易!讓我們來看看!


  (1)碗、碟、杯等盤子須垂直放置在架子上,最好不要堆疊,以便盡快通風消毒。


 。2)不耐高溫的塑料餐具不能放入低溫滅菌柜中。相反,應將其置于上層臭氧消毒低溫消毒柜中,以免損壞餐具:


 。3)缸、罐等,上釉時,其套筒和顏料中含有有毒鉛、罐等4種。金屬。通常,這些物質相對穩定,但在高溢出的情況下容易繁殖。在工作狀態下,消毒柜的內部溫度可高達200t,經常放在這些已消毒的彩瓷中,食物會受到污染,危害健康。


 。4)食品器具應當清洗、浸出,然后在櫥柜中消毒。這將縮短消毒時間,減少耗電量。


   (5)使用氧氣消毒柜時,應注意臭氧發生器是否正常工作,不能看到高壓放電或藍光放電的吱吱聲。


 。6)消毒時無需開門,以免影響效果。


 。7)柜底的取水箱中的水應當定期清洗。
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