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廚房設備的布局如何合理?

2019-8-7    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

  


  如果你的廚房不能正常的清洗和烹飪,烹飪就像打架一樣,那一定是廚房設備的布局出了問題。畢竟,廚房是一個相對獨立的操作空間,合理的布局可以使烹飪者的操作更加順暢和舒適。那么,廚房設備的布局應該如何合理呢?


  一字型布局


  如果是單字廚房設備布局,那么所有的基本工作區域都是直線規劃的。雖然它不是最理想的金三角方案,但在空間狹窄的廚房使用更合適、更實用。它看起來也很漂亮。


  在風水方面,一般爐子和池子盡量避免出現在同一條直線上,火爐的五要素屬于火,第五排水池屬于水,水和火是不相容的,大家都很熟悉。然而,考慮到現代人的烹飪習慣,更方便的是在一條線上完成這一過程,因此,如果它是一個單一的廚房,你可以使用木砧板或其他木制品之間的爐子和池解決。


  U型布局


  U形廚房設備,沿著U形線,儲存區,準備區和烹飪區環三面墻。通常,儲物柜設計在側面,爐子放在一側。餐具的位置與爐子相對,烹飪區域,餐飲區域和洗滌區域沿U形的另一側依次展開。


  這種布局的優點是有足夠的儲物空間,雜物較多,靠近方形廚房的空間較大,適合這種設計。這種布局可以提供最多的存儲空間,但設計師應盡量減少黃金三角點之間的距離。


  L型布局


  l型對布局比較理想,對廚房面積的要求不像島型那么高,所以也是廚房設備布局設計中最常見的類型。廚房的金三角工區布局簡單,動線明顯,也能充分利用角落,并將廚房與用餐區融為一體,有利于節省空間。


  走廊式布局


  該商業廚房設備布局看起來像一個"兩個",機柜布置在兩個相對的墻上,更適合"短厚"廚房,工作區域兩側的最佳寬度大約為90厘米。這就確保了廚房通道對于兩個人來說都很容易通過或在每一側工作。存儲區、準備區、烹調區二層“字段排列”、“移動線”貫穿整個烹調過程。
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