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商用廚房設備選型原則

2019-8-5    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

  


  酒店廚房設備是指酒店廚房所使用的一切及相關設備,用于烹飪或輔助烹飪。它包括多種產品、機械和設備。包括以下幾個主要系列。


  1.爐具灶具系列


  酒店是餐飲和住宿的場所,因此必須用于爐子、爐子和爐子。其中,最常見的產品有:雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、一頭一尾炸爐、雙頭一頭低湯爐、單門、雙門、三門蒸汽柜、西餐生產也需要使用、臥式酸洗爐、炸鍋等,日韓廚房也采用了平板燒設備等。最常見的產品有雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單頭單尾烹飪爐、雙頭單頭低湯爐、單門、雙門、三門蒸等。這種設備需要天然氣作為燃料,安全要求高。因此,利用電磁原理,酒店廚房設備的生產開始流行。


  2.排煙系統系列


  排氣是該國必要廚房設備的重要組成部分。常見的設備包括豪華頭罩,水罩,油煙凈化器,風扇和其他設備。此類設備的安裝應根據燃氣設備的數量和面積計算,并且必須大于燃氣設備面積的20%以確?諝。的質量。衛生部門也有特殊抽查。


  3.調理設備系列


  這類設備數量多,名稱多。主要有幾種設備:工作臺。它主要用于切菜、放菜、米面等。常用的有手術臺、米面架、3-5層蔬菜架、面臺、水池等設備,主要是不銹鋼制品。
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