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在廚房水槽的設計中我應該注意什么?

2019-6-10    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

  在廚房水槽的設計中我應該注意什么?

  洗碗間在酒店廚房中占有重要地位,保證了餐具的洗滌和衛生質量。在設計中我們應該注意什么?下面的上海廚房設備公司將向您介紹它。

  洗碗機應靠近餐廳、廚房,并盡量與餐廳同機。洗碗機靠近餐廳和廚房,方便運送臟盤子和廚房用具。洗手間和餐廳同在一個平面上,主要是為了減少送盤子的員工的勞動強度。當然,經過大規模的餐飲活動,利用餐車推動餐具,這也是前提。

  洗碟間通,排氣效果更佳。無論是在洗碗室設置和安裝先進的清潔和消毒設備,還是洗手,使用蒸汽消毒洗碗室,清洗操作都會產生水蒸氣、熱空氣、蒸汽。這些氣體,如果不及時抽吸,不僅會影響洗碗機的運作,而且還會導致洗滌甚至干燥的餐具重新澆水,并會回到餐廳和廚房污染周圍的環境。
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